C'est quoi un comptoir réfrigéré ?

Un comptoir réfrigéré est une machine de froid qui permet de conserver et de maintenir au frais des produits alimentaires. Il est utilisé pour mettre en vente ou pour exposer les produits à commercialiser. Ce sont surtout les établissements professionnels et les restaurants qui les utilisent. Il fait partie d’un des appareils de froid le plus utilisé et le plus pratique dans les centres commerciaux. Il existe deux types de comptoir réfrigérés : le comptoir à température positive. Celui-ci est généralement utilisé pour conserver les aliments pendant une courte durée. Le comptoir à température négative sert de son côté à congeler les aliments afin de les conserver plus longtemps.

Quelle différence entre un comptoir réfrigéré et une vitrine réfrigérée ?

La différence entre le comptoir réfrigéré et la vitrine réfrigérée réside dans son mode d’exposition. La vitrine réfrigérée possède plusieurs étages, seul le premier plan des aliments qui est visible. Par contre, pour le comptoir réfrigéré, les produits sont visibles dans leurs intégralités. Les aliments sont placés dans des bacs en inox soient au même niveau soient en forme d’escalier selon le modèle de l’appareil. Ces deux appareils se différencient également par leurs emplacements. Pour le comptoir réfrigéré, il est souvent installé à l’accueil ou à un endroit bien exposé de l’établissement. Tandis que la vitrine réfrigérée est généralement adossée au mur. Le type de produits à conserver dans ces deux types d’appareils est différent. La vitrine réfrigérée est idéal pour conserver les produits scellés comme les produits laitiers et les boissons. Alors que pour le comptoir réfrigéré permet de garder des plats cuits ou des produits déjà préparés et prêts à être consommés.

Que conserver dans un comptoir réfrigéré ?

Le comptoir réfrigéré est un appareil frigorifique très utilisé par les centres commerciaux ou les restaurants. Il sert à conserver et stocker divers produits alimentaires dans les meilleures conditions. Idéal pour les produits périssables, l’utilisation d’un comptoir réfrigéré est la meilleure manière pour conserver les viandes, les produits pâtissiers, les fromages, les charcuteries, les produits laitiers, les poissons, les boissons, les glaces. A noter que le type de comptoir utilisé pour ces produits est différent d’un produit à l’autre. Par exemple, pour la conservation des produits pâtissiers, un comptoir pour boulangerie est adapté à ces aliments. Pour la conservation des poissons on utilise un comptoir à poisson. Pour la glace, il y a les comptoirs réfrigérés spécifiques pour ces produits. Il existe aussi des comptoirs réfrigérés pour snacking qui permettent de conserver les produits qui sont commercialisés par les snacks. Il suffit juste de choisir le comptoir réfrigéré qui convient à vos besoins et à vos types de conservation.